Tam bir lezzet şöleni: Çökertme kebabı

0

BEĞENDİM

0

### MALZEMELER
6 adet patates
750 gr.julyen doğranmış bonfile
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salcası
1 soğan
tuz,karabiber,kekik
1.5 su bardağı sıcak su

### ET MARİNESİ İÇİN
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı soda
2 diş rendelenmiş sarmısak
1 çay kaşığı karabiber

### ÜZERİ İÇİN
500 gr.süzme yoğurt
1 diş sarmısak
doğranmış maydanoz

### YAPILIŞI
Etlerinizi jülyen şeklinde doğrayıp,marine sosuna ıslayın ve en az 6 saat sosda marine edin.
Patateslerinizi soyup, kibrit çöpü şeklinde doğrayın.Sonrada tuzlu suya ıslayın .
Yoğurdunuzu 1 kahve fincanı suyla özeyin ve içine sarmısağınıda ekleyip ,iyice karıştırın.

Marine olan etlerinizi iyice süzün,Tereyağını ve zeytinyağı yayvan bir tencereye koyun,iyice ısınınca içine etleri ekleyin ve suyunu vermesine izin vermeden yüksek ısıda kavurun.Kavrulan etlerinize ince doğranmış soğanı ekleyin ve tekrar iyice kavurun.Daha sonrada salçalarını ve baharatlarını ekleyip,tekrar karıştırın.5 dakika böylece pişşinler,sonrada 1,5 bardak sıcak suyunuzu ekleyip,etlerinizi kısık ateşte , iyice pişmeye bırakın.Etleriniz pişince ve suyunu çekip yağına tekrar binince ,ocağı kapatın.[1,5 bardak sıcak su genelde yetiyor,ama etinizin pişmişliğine göre biraz daha ekliyebilirsiniz.]Etlerimiz servis için hazır.

Kibrit çöpü büyüklüğünde doğradığınız patatesleri sudan çıkartın ,iyice süzün ve kağıt havlunun arasında iyice kurulayın sonrada bol sıvı yağda çıtır olarak kızartın.

Şimdi artık bütün malzemelerimiz hazır.Genişce bir servis tabağına önce patatesleri,sonrada üzerine yoğurdunuzu koyun,onun üzerinede etlerinizi koyup,en üstüne ince kıyılmış maydanozlarınızı serpin ve hiç bekletmeden sıcak sıcak servis edin.
Bu yemeği hazırlarken servisi hazırladıktan hemen sonra sıcak olarak yapmaya dikkat edin,yoksa patatesleriniz yumuşar,çıtır olmaz ve yemeğiniz istediğiniz lezzette olmaz..
AFİYET OLSUN..